PERALTA COFFEES 位于尼加拉瓜最北部的新塞戈维亚区，世世代代在高海拔地区种植咖啡。该地区出产高品质咖啡的秘诀在于其肥沃的土壤、排水良好的山坡以及从山麓吹来的清新微风。
农场现任主人胡里奥先生和奥克塔维奥先生正在充分利用自然环境的有利条件，致力于改善整个农场并开展各种举措。这里介绍的咖啡批次是了解每个农场和地块的特点并微调精炼方法的结果。
您可以感受到农民通过对每个农场或地块实施不同的精炼方法和可追溯性来提高质量的愿望。 2018年以来，尼加拉瓜经济社会形势不稳定，产量因劳动力短缺和施肥问题而不断减少，但Peralta Coffees每年都在挑战新的精炼方法，并一直在努力提高品质。今年我们还可以推出特殊的微型批次。
例如，Octavio Peralta 拥有的 Santa Maria de Lourdes 农场，尤其是来自 Santa Maria 农场的天然农产品每年都拥有卓越的品质。经过一个月的精心干燥完全成熟的樱桃，咖啡豆充满了甜味和水果风味。请体验这款咖啡的果香甜味。
2021 年的 Coop 包括在名为 Miriam 的地块中种植的 Yellow Cuteye 品种。海拔1357m，采用无氧自然提炼方法。将成熟的樱桃分选后，在特制的罐中进行48小时的厌氧发酵，然后进行32天的日晒，将水分调节至10.50%。
